Скоро Наши туристические услуги — планирование поездок, туры и бронирование — пока недоступны. Мы скоро запускаемся.
Частная компания — не официальный правительственный сайт. О нас
Частная компания — не официальный правительственный сайт.
Еда и напитки
Мачбус и рыба Залива, шафрановые кексы и кофе с кардамоном — что есть в Кувейте и как этим насладиться.
Кувейтская кухня относится к восточноаравийской традиции и веками обогащалась благодаря торговому флоту: пряности и рис басмати из Индии, сушёные лаймы и шафран из Персии, финики из Басры и аравийских оазисов.
Её основа — рыба. Зубейди (серебристый помфрет), хамур (групер), собейти (морской лещ), сафи (кроличья рыба) и майд (кефаль) — местные фавориты, а креветки из Залива встречают как праздник, когда открывается сезон. Трапезы обильные и общие — и в Кувейте по закону всегда без алкоголя.
На столе
Национальное блюдо
Рис басмати, приготовленный в насыщенном бульоне с сушёным чёрным лаймом (луми), кардамоном, корицей, шафраном и смесью пряностей Залива, а сверху — курица, баранина или рыба. Обычно его подают с даккусом, соусом из томатов и чеснока; это главное блюдо пятничного семейного обеда.
Из моря
Его часто называют национальным блюдом Кувейта: рыба — классически зубейди — обжаривается до хруста и подаётся с рисом, сваренным в ароматном бульоне с луком, сушёным лаймом и пряностями.
К чаю
Мягкий золотистый бисквит с ароматом шафрана и кардамона, часто посыпанный кунжутом, — классический спутник послеобеденного чая в кувейтских домах.
Хлеб насущный
Большие тонкие лепёшки, которые прилепляют к стенкам глиняной печи-тандыра и едят горячими — иногда с махьявой, острым ферментированным рыбным соусом. Понаблюдайте за пекарями на рынке Сук-аль-Мубаракия.
Сезон креветок
Любимое блюдо в начале сезона креветок: сладкие креветки из Залива готовят в пряном рисе с луком, травами и сушёным лаймом.
Стол Рамадана
Джириш — дроблёная пшеница, томлённая с мясом или курицей, луком и пряностями; харис — цельная пшеница с мясом, которые варят часами и взбивают до однородности. Оба блюда — непременная часть ифтара в Рамадан.
Завтрак
Вермишель, приготовленная с сахаром, шафраном, кардамоном и розовой водой, под тонким омлетом — сладкое и солёное одновременно; любимый завтрак выходных и праздника Ид.
Сладкое
Маленькие шарики из дрожжевого теста, обжаренные до золотистой хрустящей корочки и мягкие внутри, политые финиковым сиропом (дибс), иногда с кунжутом. Особенно популярны в Рамадан.
Гостеприимство
Дома, в диваниях и в офисах гостей встречают кахвой — слегка обжаренным арабским кофе с кардамоном, иногда с шафраном, который наливают из даллы в маленькие чашки без ручек, — и тарелкой фиников.
Из Залива
Рыбные рынки Сук-Шарка и Фахахиля — одни из лучших мест, чтобы увидеть местную жизнь. Приходите утром, когда продают улов; зубейди ценится больше всего летом и в начале осени, а сезон креветок с конца лета собирает толпы.
Сезоны лова и запреты устанавливают власти для защиты запасов, поэтому ассортимент рыбы меняется в течение года.
Где поесть
