国菜
马奇布斯焖饭（Machboos） مچبوس
印度香米在浓郁的高汤中焖煮，加入黑青柠干（loomi）、小豆蔻、肉桂、藏红花和海湾香料，上面铺满鸡肉、羊肉或鱼。通常搭配番茄蒜蓉酱（daqqus），是周五家庭午餐的主角。
美食
科威特风味
马奇布斯焖饭与海湾鱼、藏红花蛋糕与豆蔻咖啡——在科威特吃什么、怎么吃。
贸易之风塑造的美食
科威特菜属于东阿拉伯饮食传统，几百年来因商船队而不断丰富：来自印度的香料和印度香米，来自波斯的干青柠和藏红花，来自巴士拉和阿拉伯绿洲的椰枣。
鱼是其核心。鲳鱼（zubaidi）、石斑鱼（hamour）、鲷鱼（sobaity）、臭肚鱼（safi）和鲻鱼（maid）都是当地人的最爱，海湾虾在捕捞季开放时更是备受追捧。这里的饭菜分量充足、大家共享——而且在科威特，依照法律，餐桌上永远不含酒精。
餐桌上
科威特必尝美食
来自大海
穆塔巴克鱼饭（Mutabbaq samak） مطبق سمك
常被称为科威特国菜之一：将鱼——传统上用鲳鱼——炸至酥脆，配以用洋葱、干青柠和香料调味的芬芳鱼汤煮成的米饭。
配茶
藏红花豆蔻蛋糕（Gers ogaily） قرص عقيلي
松软金黄的海绵蛋糕，散发藏红花和小豆蔻的香气，常撒上芝麻——是科威特家庭下午茶的经典搭配。
日常面包
胡布兹大饼（Khubz） خبز
大而薄的面饼被拍贴在泥炉内壁上烤熟，趁热食用——有时搭配气味浓烈的发酵鱼酱（mahyawa）。可以在穆巴拉基亚老市场观看面包师现场制作。
虾季
穆拉比安虾饭（Murabyan） مربين
虾季开放时的人气菜：鲜甜的海湾虾与洋葱、香草和干青柠一同煮入香料米饭中。
斋月餐桌
吉里什与哈里斯（Jireesh & harees） جريش وهريس
吉里什是碎小麦与肉或鸡、洋葱和香料一同慢炖；哈里斯则是整粒小麦与肉炖煮数小时后捣成细滑的糊。两者都是斋月开斋餐桌上的必备菜。
早餐
巴拉利特（Balaleet） بلاليط
粉丝与糖、藏红花、小豆蔻和玫瑰水同煮，上面覆盖一层薄蛋饼——甜咸兼具，是周末和节日早餐的最爱。
甜点
卢凯马特（Luqaimat） لقيمات
发酵面团制成的小球，炸至外皮金黄酥脆、内里松软，再淋上椰枣糖浆（dibs），有时撒上芝麻。斋月期间尤其受欢迎。
待客之道
阿拉伯咖啡与椰枣
在家中、迪瓦尼亚和办公室里，主人会用阿拉伯咖啡（gahwa）招待客人——轻度烘焙、加入小豆蔻有时还有藏红花，从咖啡壶（dallah）倒入无柄小杯——再配上一盘椰枣。
- 用右手接过并拿着杯子。
- 主人会为您续杯；喝够了的时候，在递回杯子前轻轻左右摇晃一下。
- 至少喝一杯是礼貌的表现。
来自海湾
鱼市与虾季
沙尔格市场和法哈希尔的鱼市是体验当地生活的绝佳去处。上午前来观看渔获交易；鲳鱼在夏季和初秋最受青睐，而虾季从夏末开始吸引大批人潮。
捕捞季节和禁渔期由主管部门为保护渔业资源而设定，因此市场上的鱼类全年都在变化。
外出就餐
科威特人在哪儿吃、怎么吃
- 初次品尝，不妨去穆巴拉基亚老市场的庭院：露天享用烤肉、新鲜胡布兹大饼和甜茶。
- 科威特的咖啡馆文化十分活跃，国际餐厅选择众多，尤其集中在海滨和大型商场。
- 晚餐吃得很晚，餐厅在晚上9点后最热闹，周末（周五和周六）尤甚。
- 外卖是一种生活方式：该地区最大的外卖应用之一 Talabat 于2004年在科威特创立。
- 斋月期间，白天禁止在公共场所饮食；餐厅在日落时开门供应开斋饭，并一直热闹到深夜。